Taça de mousse de chocolate com castanhas Mousse de Castanhas
• 400g de castanhas congeladas • 1 colher de sobremesa de erva doce • 100ml de whisky • 3 gemas de ovo • 1 lata de leite condensado com 397g • 200ml de natas para bater • Sal q.b. Mousse Chocolate
• 150g de manteiga sem sal • 150g de açúcar • 300g de chocolate 70% • 8 ovos Para fazer a mousse de castanhas, coza as castanhas congeladas em água, com sal e erva doce. Reservar algumas. Coloque as castanhas numa tigela, junte o whisky e triture com a varinha mágica. Aos poucos e enquanto tritura, adicione as gemas e o leite condensado, continuando a triturar até obter uma pasta homogénea. Bata as natas até que fiquem bem consistentes e envolva o creme das castanhas com as natas batidas. Para a mousse de chocolate, comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea. Adicione as 8 gemas uma a uma, batendo sempre nos intervalos. Adicione o chocolate previamente derretido em banho-maria e arrefecido quase à temperatura ambiente. Bata as claras em castelo bem firme, junte ao preparado anterior, envolvendo bem mas sem bater. Numa taça, coloque uma primeira camada de mousse de chocolate, uma outra de mousse de castanha e uma nova camada de mousse de chocolate. Decore com coco, castanhas cortadas aos bocadinhos ou amêndoas laminadas. voltar
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