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Sétimo Jantar do Clube

Data: 6 de Dezembro de 2011

Localização: Clube Naval de Cascais

Chocolate e Ritmos Latinos”

Se o fado pontuou no último jantar do clube, os ritmos latinos animaram desta vez o jantar do clube que rompeu com as tradições e tomou forma de buffet com deliciosas iguarias, das quais se destacou o Mole Poblanoelaborado pela Chefe Inês D’ Orey com chocolate da Cacao Barry. A refeição foi acompanhada com vinhos da Distriwine e Niepoort.

Depois de jantar, o descontraído espaço do restaurante do Clube Naval de Cascais foi ocupado pelos bailarinos profissionais da Escola Danças de Salão e & Ritmos de Dança que ensinaram a todos os presentes os ritmos do Cha Cha Cha, Rumba, Bachata e tantos outros.

22ª Sessão

Data: 13 de Outubro 2011

Localização: Hotel Tivoli, Lisboa

“Cacau e Sustentabilidade”

O cacau tem uma face escura. Sylvie Belanger, galardoada pelo governo francês com a Ordre National du Mérit, partilha a sua experiência na erradicação da exploração do trabalho infantil nas plantações de cacau espalhadas pelo mundo, promovendo ainda a qualidade das sementes de cacau.

Chocolaterie Bonnat & Chocolaterie Michel Cluizel

Experiência de Sabores, Aromas e Texturas

“Infusão de Sementes de Cacau e Menta Fresca”

Uma receita de Paul. A. Young, do livro “Adventures with Chocolate”

“Moelleux de Chocolate com Molho de Dois Chocolates”

Uma deliciosa criação do Chefe Rui Moisés do Hotel Tivoli, Lisboa, elaborada com chocolate Michel Cluizel.

Apresentação do Cacau Clube de Portugal no Porto

Data: 29 de Setembro 2011

Localização: Espaço 1000 Paladares, Parque da Cidade, Porto

Em pleno Parque da Cidade, decorreu o cocktail de apresentação do Cacau Clube de Portugal no Porto.

A iniciativa foi apadrinhada pelo Chefe Hélio Loureiro que apresentou uma interessante palesta, “Cacau, do Misticismo ao Quotidiano”. Seguiu-se uma degustação de criações com cacau e chocolate proporcionadas pelo Chefe Pedro Lemos, proprietário do restaurante “Pedro Lemos” no Porto, e ainda pelo Chefe Rui Costa proprietário da pastelaria Marbela em Esposende. A selecção de vinhos esteve a cargo da casa Ramos Pinto.

21ª Sessão

Data: 15 de Junho de 2011

Localização: Miele, Showroom de Carnaxide

Cozinha ao Vivo

O Chefe Paulo Morais, proprietário do restaurante Umai, apresentou um conjunto irresistível de criações orientais, cuja elaboração foi atentamente seguida pelos presentes, que no final puderam deliciar-se com  

Vinhos Para o Verão? Quais?

O sabor do vinho muda com o calor. Teresa Gomes, Escanção da Wine Solutions deu dicas preciosas para se poder avaliar quais os vinhos mais indicados para saborear no verão.

Procedeu-se ainda a uma prova de vinhos da Quinta do Portal conduzida por Francisco Soares, destacando-se nesta o Fémina Branco Doce 2010.

Trufas com Sabores Orientais

Degustação de trufas elaboradas com chocolateManjari 64% da Valrhona, elaboradas pelo artesão chocolateiro Joaquim Sequeira.

20ª Sessão

Data: 31 de Março de 2011

Localização: Galeria Antiks Design

Música Clássica 

Proporcionada por um grupo de jovens da Escola de Música do Conservatório Nacional, que executaram várias peças em harpa. 

A História da Trufa de Chocolate 

Uma breve palestra pelo Dr. Duarte Nuno Vasconcelos sobre esta sublime criação da pastelaria. 

 Fragulho 

 Bento Morais apresenta o delicioso Moscatel do Douro 2007 assim como o conceito de uma produção vínica com mais de 300 anos.

1º Concurso de Trufas de Chocolate 

Após o sucesso do 1º Concurso de Mousses de Chocolate, o clube aposta agora na realização dum concurso de trufas de chocolate elaboradas pelos associados do Cacau Clube de Portugal. 

Para além da votação de todos os presentes, o júri foi presidido pelo Chefe António Marques, embaixador da Callebaut em Portugal e Chefe pasteleiro da Denegro e do restaurante Bica do Sapato. As três melhores receitas de trufas foram: 

1º Carla Valente – Trufas de Chocolate 70% com Menta 

2º Ruth Arnell - Trufas de Chocolate com Pimenta Rosa 

3º Cassilda Alves e Solange Fernandes – Trufas de Chocolate com Ameixa e Armagnac e Trufas de Chocolate com Vinho do Porto

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