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Workshops – “Da Flor do Cacau ao Chocolate”

Data: 3 de Novembro de 2009

Localização: Hotel Real Palácio - Lisboa

O Cacau Clube repetiu presença com mais um workshops na edição de 2009 da “Quinzena do Chocolate” promovida pelo Hotel Real Palácio em Lisboa, que decorreu entre 2 e 13 de Novembro. Esta iniciativa que para além do propósito de promover o cacau e o chocolate, destina-se também à angariação de fundos para as Aldeias SOS.

Quinto Jantar do Clube

Data: 24 de Outubro de 2009

Localização: Farol Design Hotel - Restaurante 'The Mix'

“Aventura gastronómica com toques de Cacau & Chocolate”

Uma ementa requintada com notas de cacau e chocolate desde a entrada à sobremesa, elaborada pela equipa do Chefe Daniel Schlaipfer e do Chefe Pasteleiro Hugo Silva acompanhada por vinhos especialmente seleccionados para este evento.

“O Chocolate em Cascais 2009”

Data: 18, 19 e 20 de Outubro de 2009

Localização: Centro Cultural de Cascais / Concelho de Cascais

Milhares de pessoas visitaram a segunda edição do “O Chocolate em Cascais 2009”. Este evento organizado pelo Cacau Clube de Portugal, contou mais uma vez com o patrocínio do Município de Cascais, e desta feita transformou a Fortaleza da Cidadela de Cascais num autêntico showroom das mais prestigiadas marcas de chocolate.

Continuando a sua tarefa de divulgação das excelentes propriedades nutritivas do chocolate, o evento contou ainda com a presença de prestigiados Chefes, entre os quais Christophe Felder, Fabian Nguyen, João Antunes, António Melgão, Anderson Mioto, Miguel Vaz, António Marques e Paulo Francisco, que ao vivo efectuaram demonstrações das suas criações.

O evento contou ainda com...

  • A Exposição “Do Cacau ao Chocolate”

  • Marcas e Lojas de Chocolate presentes no Mercado Nacional – Cacao Barry, Callebaut, Valrhona, Michel Cluizel, Cacao Sampaka, Mercado do Chocolate, DeNegro, Claudio Corallo, Newtree, Casta Lusa e La Casa

  • Animação para crianças e espaço multimédia no Delta Lounge.

  • Conferências por especialistas em chocolate e cacau, como Chloe Doutre-Roussel, Maria Helena Almeida, e ainda um Ciclo de Conferências/Provas preenchidas com combinações de chocolates e bebidas onde participaram a Confraria da Água, o Single Malt Clube, Portos da Symington, Quinta da Casa Amarela, Vinhos Fragulho, e a ginjinha da David Pinto & C.ª Limitada.

  • A livraria Bulhosa proporcionou um espaço de venda de literatura dedicada ao chocolate.

  • O restaurante “A Paulinha, de Paula Brito, trouxe ao evento um espaço de culinária com chocolate, onde o Mole Poblano fez sucesso, assim como os gelados de chocolate da Fragoleto, de Manuela Carabina.

  • Um animado Concurso de Bolos de Chocolate garantiu prémios aos amadores de chocolate que nele participaram.

Fora deste espaço, repetiu-se a semana do Chocolate em Hotéis e Restaurantes do Concelho de Cascais, que integraram nos seus menus criações com cacau e chocolate.

A República Dominicana voltou a representar os países produtores de cacau neste certame.

Veja aqui imagens do “Chocolate em Cascais 2009”:

Festa da Flor

Data: 1 a 3 de Maio de 2009

Localização: Fortaleza da Cidadela de Cascais

Uma vez mais o Cacau Clube de Portugal esteve presente nesta iniciativa promovida pela Câmara Municipal de Cascais, que celebrou a Primavera e o Dia da Mãe.

O Clube dinamizou um espaço onde todos puderam, para além de aprender algo mais sobre o cacau e o chocolate, degustar as famosas espetadas de fruta com chocolate, originais bolos e chocolates elaborados com chocolates de primeira qualidade, criados pelos já conhecidos Artesãos do Chocolate do Cacau Clube de Portugal, Joaquim Sequeira, Odete Estevão e ainda Laura Marques.

Colaboradores e Patrocinadores:

Maria Helena Almeida

Margarida Castro

Maria Empis

Ana Guerra

Ruth Arnell

Cassilda Alves

Rui Moreira

Odete Estêvão / O Cacau D’ Odete – oestevao@mail.telepac.pt

Joaquim Sequeira – A Cor do Chocolate - jbsequeira@sapo.pt

Laura Marques – Casta Lusa: http://www.castalusa.blogspot.com/

Capri, Lda./Cacao Barry – http://www.capri.pt/

Gamimimo, Lda/ Valrhona - choco.patrick@sapo.pt

15ª Sessão

Data: 1 de Julho de 2009

Localização: Hotel Real Palácio, Lisboa

Os Pequenos Frutos” – O Eng.º Luís Lopes da Fonseca, do Instituto Nacional de Recursos Biológicos, apresentou alguns aspectos importantes relacionados com as tecnologias de produção dos pequenos frutos, nomeadamente das framboesas, mirtilos, amoras e groselhas. Estes pequenos frutos constituem a área de trabalho deste investigador do INRB.

Os Antioxidantes” – Uma esclarecedora palestra sobre as propriedades destes frutos e os benefícios dos antioxidantes para o nosso organismo apresentada pela Dra. Cláudia Santos do Instituto de Tecnologia Química e Bioquímica.

A Ginjinha” – Uma bebida tão tradicionalmente portuguesa, que poucos sabem da dificuldade da sua produção foi degustada sob a orientação do produtor Vasco Couceiro, da David Pinto & C.ª Lda.

Chocolate e Frutos Silvestres” – A sessão terminou com a prova de um conjunto de sobremesas criadas pelo Chefe Francisco Pavia do Hotel Real Palácio, Lisboa, elaboradas com frutos silvestres e chocolate Lindt 70%.

14ª Sessão

Data: 2 de Abril de 2009

Localização: Hotel Tivoli, Lisboa

Chocolate Zotter: Faz-te Feliz” – Uma sessão dedicada à apresentação desta marcaque contou com a presença do seu criador Josef Zotter, que descreve o mundo criativo, variado, biológico e social do chocolate Zotter.

Degustação da Gama de Chocolates Zotter” – Com diversas percentagens de pasta de cacau, de leite ou negro, simples ou combinados com exóticos ingredientes como o cânhamo ou o açafrão, estes chocolates deliciaram os associados que puderam degusta-los em conjunto com um Porto Offley LBV e Ferreira Branco 10 anos, vinhos apresentados pela Eng.ª Marta Mimoso, enóloga da Sogrape.

Palet de Chocolate Crocante, Quenelle sobre Crumble de Papoila” – Uma exótica criação do Chefe Vincent Jeantheau do Hotel Tivoli, elaborada com chocolate de leite 50% e negro 70% da marca Zotter.

13ª Sessão

Data: 4 de Março de 2009

Localização: Restaurante Toscano, Parede

Chocolate de S. Tomé e Príncipe” – Uma interessante degustação de chocolate de S. Tomé e Príncipe moldado em tabletes pelo chocolateiro, e sócio do Clube, Joaquim Sequeira.

O Cacau e as Roças de S. Tomé e Príncipe – Carlos Santos, um connaisseur do arquipélago vestido com o tradicional traje das ilhas, descreveu o ambiente das roças de cacau e explicou a produção de cacau neste país.

Mini Curso de Prova de Vinhos e Combinações Gastronómicas” – José Carlos Santanita, director da “Wine Academy” dirigiu este mini curso onde foram provados vários vinhos em combinação com queijos apresentados pelo Engº. António Feliciano da “Sabores da Idanha”. Os vinhos foram ainda combinados com pepitas de chocolate de S. Tomé e Príncipe.

Tarte de Chocolate com Confiture e Coulis de Framboesa e Licor de Cassis” – Foi a sobremesa que encerrou esta sessão, elaborada por Odete Estêvão com chocolate 70% de S. Tomé e Príncipe.

Workshops - "O CACAU E O CHOCOLATE visto pelas crianças"

Data: Fevereiro e Março de 2009

Localização: Escolas Básicas (1º Ciclo) do Concelho de Cascais


No âmbito da realização do “O Chocolate em Cascais 2009”, evento que decorreu em Outubro de 2009 e que visava essencialmente divulgar o Cacau e suas propriedades benéficas para a saúde, o Cacau Clube de Portugal com o apoio da Câmara Municipal de Cascais e da Capri, Lda., elaborou um projecto a desenvolver em 10 escolas do Concelho de Cascais, envolvendo cerca de 250 crianças.


Os workshops com uma duração de cerca de 45 minutos, incluíam uma parte teórica sobre o cacau e como se chega ao chocolate, uma parte prática que ensinava às crianças questões relacionadas com a forma de trabalhar o chocolate, como e quando se deve comer chocolate e sobretudo, e ainda como escolher o chocolate mais saudável e adequado à sua dieta.

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