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Sétimo Jantar do Clube
6 de Dezembro de 2011 Clube Naval de Cascais “Chocolate e Ritmos Latinos”
Se o fado pontuou no último jantar do clube, os ritmos latinos animaram desta vez o jantar do clube que rompeu com as tradições e tomou forma de buffet com deliciosas iguarias, das quais se destacou o “Mole Poblano” elaborado pela Chefe Inês D’ Orey com chocolate da Cacao Barry. A refeição foi acompanhada com vinhos da Distriwine e Niepoort.
Depois de jantar, o descontraído espaço do restaurante do Clube Naval de Cascais foi ocupado pelos bailarinos profissionais da Escola Danças de Salão e & Ritmos de Dança que ensinaram a todos os presentes os ritmos do Cha Cha Cha, Rumba, Bachata e tantos outros. Links:
Capri, Lda. | Cacao Barry - http://capri.pt/
Escola Danças de Salão e Ritmos de Dança - http://cdsdr-salsarica.bloguedesporto.com/
Distriwine - http://distriwine.pt/
Niepoort - http://niepoort-vinhos.com/pt/
22ª Sessão
13 de Outubro 2011 Hotel Tivoli, Lisboa “Cacau e Sustentabilidade”
O cacau tem uma face escura. Sylvie Belanger, galardoada pelo governo francês com a Ordre National du Mérit, partilha a sua experiência na erradicação da exploração do trabalho infantil nas plantações de cacau espalhadas pelo mundo, promovendo ainda a qualidade das sementes de cacau.
Chocolaterie Bonnat & Chocolaterie Michel Cluizel
Experiência de Sabores, Aromas e Texturas
“Infusão de Sementes de Cacau e Menta Fresca”
Uma receita de Paul. A. Young, do livro “Adventures with Chocolate”
“Moelleux de Chocolate com Molho de Dois Chocolates”
Uma deliciosa criação do Chefe Rui Moisés do Hotel Tivoli, Lisboa, elaborada com chocolate Michel Cluizel. Links:
Hotel Tivoli - http://www.tivolihotels.com/
Mil Paladares | Michel Cluizel - http://www.microasaphosting.com/1001paladares/
Bonnat Chocolatier - http://www.bonnat-chocolatier.com/
Apresentação do Cacau Clube de Portugal no Porto
29 de Setembro 2011 Espaço 1000 Paladares, Parque da Cidade, Porto Em pleno Parque da Cidade, decorreu o cocktail de apresentação do Cacau Clube de Portugal no Porto.
A iniciativa foi apadrinhada pelo Chefe Hélio Loureiro que apresentou uma interessante palesta, “Cacau, do Misticismo ao Quotidiano”. Seguiu-se uma degustação de criações com cacau e chocolate proporcionadas pelo Chefe Pedro Lemos, proprietário do restaurante “Pedro Lemos” no Porto, e ainda pelo Chefe Rui Costa proprietário da pastelaria Marbela em Esposende. A selecção de vinhos esteve a cargo da casa Ramos Pinto. Links:
Mil Paladares | Michel Cluizel - http://www.microasaphosting.com/1001paladares/
Restaurante “Pedro Lemos” - http://www.pedrolemos.net/
Pastelaria Marbela - http://www.marbela.pt/
Casa Ramos Pinto - http://www.ramospinto.pt/
21ª Sessão
15 de Junho de 2011 Miele, Showroom de Carnaxide Cozinha ao Vivo
O Chefe Paulo Morais, proprietário do restaurante Umai, apresentou um conjunto irresistível de criações orientais, cuja elaboração foi atentamente seguida pelos presentes, que no final puderam deliciar-se com Vinhos Para o Verão? Quais?
O sabor do vinho muda com o calor. Teresa Gomes, Escanção da Wine Solutions deu dicas preciosas para se poder avaliar quais os vinhos mais indicados para saborear no verão.
Procedeu-se ainda a uma prova de vinhos da Quinta do Portal conduzida por Francisco Soares, destacando-se nesta o Fémina Branco Doce 2010.
Trufas com Sabores Orientais
Degustação de trufas elaboradas com chocolateManjari 64% da Valrhona, elaboradas pelo artesão chocolateiro Joaquim Sequeira. Links:
Miele, Portugal - http://www.miele.pt/pt/domestico/home.htm
Umai Restaurante - http://restauranteumai.blogspot.pt/
Wine Solutions - http://www.winesolutionsonline.com/
Quinta do Portal - http://www.quintadoportal.com/
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