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8ª Sessão
11 de Julho de 2007 Hotel Ritz Four Seasons Lisboa “O Chocolate de Michel Cluizel” – Um interessante filme que nos transportou ao mundo do cacau e do chocolate na companhia deste prestigiado Chocolatier.
“Les 1ers Crus de Plantation de Michel Cluizel” – Mostra e degustação da gama de chocolates desta marca, apresentada por Odete Estêvão.
“Apontamentos sobre o chocolate” – Uma interessante palestra desenvolvida pelo Prof. José Empis do Instituto Superior Técnico.
“Tarte morna com bombom gelado de chocolate” – Degustação da sobremesa confeccionada pelo Subchefe Pasteleiro do Hotel Ritz, Filipe Soares.
“Vinhos dos Açores” – Maria João Menezes da Viniportugal propôs, e Teresa Gomes da Wine Solutions apresentou a degustação de dois vinhos licorosos da ilha do Pico nos Açores: Lajido, casta Verdelho e Arinto, e Czar, casta Verdelho. Links:
Hotel Ritz Four Seasons, Lisboa - http://www.fourseasons.com/lisbon/
Michel Cluizel, Chocolatier - http://www.cluizel.com/
ViniPortugal - http://www.viniportugal.pt/
Grafitime - http://grafitime.com/
Encontro com o Vinho - Encontro com os Sabores
4 a 6 de Novembro de 2006 Centro de Congressos de Lisboa Numa organização da “Revista de Vinhos”, o Cacau Clube de Portugal esteve presente neste certame com um stand onde apresentou a exposição “Os Aromas do Chocolate”. Links:
Valrhona - http://www.valrhona.com/
Capri (Cacao Barry) - http://www.capri.pt/contactos.php
Segundo Jantar do Clube
29 de Novembro de 2006 Hotel Ritz Four Seasons, Lisboa O Chef executivo Stéphane Hestin e o Chef pasteleiro Fabian Nguyen do Hotel Ritz apresentaram um sofisticado menu com o necessário toque de cacau e chocolate, acompanhado por uma requintada selecção de vinhos. Links:
Valrhona - http://www.valrhona.com/
Niepoort - http://www.niepoort-vinhos.com/
Gamimimo, Lda. - Rougié - http://www.foie-gras-rougie.com/
Hotel Ritz Four Seasons Lisboa - http://www.fourseasons.com/lisbon/
7ª Sessão - 2º Aniversário do Clube
25 de Março de 2007 Pestana Palace Lisboa “Claudio Corallo em São Tomé e Príncipe” – Filme sobre a vida e plantação de cacau de Claudio Corallo e família em São Tomé e Príncipe.
“Plantação do Terreiro Velho...” – Elizabette Corallo apresentou uma prova de três chocolates confeccionados artesanalmente com cacau desta plantação “... e Nova Moka...” três loucuras de Cafés com Chocolate.
“O Cacau em São Tomé e Príncipe – As grandes empresas – A Valle Flor” – Palestra proferida pelo Prof. José E. Mendes Ferrão, Prof. Jubilado do I. S. de Agronomia de Lisboa – Culturas Tropicais.
“Tentações” – Degustação de duas mousses elaboradas com Chocolate Claudio Corallo 80%, e Chocolate Valrhona Guanaja 70%, confeccionadas pelo chef do hotel, Joaquim de Sousa.
“Vinho de Carcavelos” – O Prof. António Mexia da Estação Agronómica Nacional orientou a degustação das colheitas de 1991 e 1993 da Quinta de Cima.
“Bolo de Aniversário” – Especialmente elaborado para comemorar o 2º Aniversário do Clube, o Chef Joaquim de Sousa criou um Biscuit Sacher com geleia de alperce e mousse de chocolate Jivara. Links:
Pestana Palace Hotel - http://www.pestanapalacelisbon.com/pt/bem-vindo-ao-pestana-palace-em-lisboa.html
Claudio Corallo Chocolates - http://www.claudiocorallo.com/
Valrhona - http://www.valrhona.com/
Estação Agronómica Nacional - http://www.iniap.min-agricultura.pt/default.aspx?uni=9 2007/2006 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2017 2016 2015 2014 2005